El viernes 28 de noviembre VideS organizó una charla con el enólogo Chavo Figueroa Outes, creador y hacedor del vino Gualiama.
El Chavo habló del vino desde varios aspectos: definiciones técnicas, historia del vino en la Provincia de Salta; compartió sus anécdotas con algunos personajes ilustres del mundo del vino; nos mostró cómo degustar vinos y nos contó algunos detalles de la producción de su vino Gualiama con y sin Roble.
El nombre de su vino, Gualiama, era el nombre de un cacique indígena y de una vieja estancia de Salta, cuya imagen se reproduce en la etiqueta.
Nos contó que está preparando, un corte Malbec Merlot para que lo disfrutemos dentro de poco.
Como no podía ser de otra manera, el Chavito, todo un personaje, nos regaló algunas perlitas que queremos compartir con ustedes.
El vino no debe ser el protagonista en una reunión. Las personas que se reúnen son las protagonistas. El vino es un excelente motivo para reunir personas.
El que se emborracha con un buen vino es tanto o más idiota que aquel que se duerme en los brazos de su amante.
Si quieren oír este refrán en la voz del Chavo, los invitamos a escuchar el programa Tiempo de Vino que se transmite por Radio Universidad de Salta (93.9 FM) el miércoles 3 de Diciembre de 15:30 a 16:30.
Queremos agradecerle al Chavo y a sus hijos Ignacio y Esteban, por haber compartido tan generosamente sus conocimientos, experiencias, anécdotas, y por su puesto sus deliciosos vinos Gualiama.
La producción de la bodega es de 5.000 botellas, y como los vinos son tan ricos hay que apurarse para no quedarse con las ganas de difrutarlos.
Contacto: gualiama@gmail.com
Ahora las Fichas de los Gualiama que hicimos en la Degustación luego de la charla.
Como siempre manifestamos, nuestra intención es llevar un registro de nuestras apreciaciones y cómo vamos evolucionando en esto de degustar vinos.
Nombre del Vino
GUALIAMA
Bodega
CHAVO FIGUEROA OUTES
Tipo de Vino
Tinto
Variedades de Uva empleada
Malbec
Zona de Producción
Cafayate - Salta (Argentina)
Cosecha
2007
Graduación Alcohólica
14.8%
Puntaje
90
Notas:
Intenso, con reflejos violáceos muy marcados, muchas lágrimas, muy denso. Es muy frutado tanto en nariz como en boca y muy persistente. Es un vino sin filtrar, que se podría guardar unos 4 o 5 años.
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Nombre del Vino
GUALIAMA ROBLE
Bodega
CHAVO FIGUEROA OUTES
Tipo de Vino
Tinto
Variedades de Uva empleada
Malbec
Zona de Producción
Cafayate - Salta (Argentina)
Cosecha
2007
Graduación Alcohólica
14.7%
Añejamiento
12 meses en barrica
Puntaje
90
Notas:
Intenso, con reflejos violáceos muy marcados, muchas lágrimas, muy denso, más opaco que el Gualiama sin Roble. En Nariz se aprecia la madera, mermelada de Ciruela, especies. En boca es muy complejo, es redondo, tiene buena acidez, es persistente, con astringencia sutil, especiado, y tiene al final café torrado.
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