Charla y Degustación con el Chavo Figueroa Outes

El viernes 28 de noviembre VideS organizó una charla con el enólogo Chavo Figueroa Outes, creador y hacedor del vino Gualiama.

El Chavo habló del vino desde varios aspectos: definiciones técnicas, historia del vino en la Provincia de Salta; compartió sus anécdotas con algunos personajes ilustres del mundo del vino; nos mostró cómo degustar vinos y nos contó algunos detalles de la producción de su vino Gualiama con y sin Roble.

El nombre de su vino, Gualiama, era el nombre de un cacique indígena y de una vieja estancia de Salta, cuya imagen se reproduce en la etiqueta.

Nos contó que está preparando, un corte Malbec Merlot para que lo disfrutemos dentro de poco.

Como no podía ser de otra manera, el Chavito, todo un personaje, nos regaló algunas perlitas que queremos compartir con ustedes.

El vino no debe ser el protagonista en una reunión. Las personas que se reúnen son las protagonistas. El vino es un excelente motivo para reunir personas.

El que se emborracha con un buen vino es tanto o más idiota que aquel que se duerme en los brazos de su amante.

Si quieren oír este refrán en la voz del Chavo, los invitamos a escuchar el programa Tiempo de Vino que se transmite por Radio Universidad de Salta (93.9 FM) el miércoles 3 de Diciembre de 15:30 a 16:30.

Queremos agradecerle al Chavo y a sus hijos Ignacio y Esteban, por haber compartido tan generosamente sus conocimientos, experiencias, anécdotas, y por su puesto sus deliciosos vinos Gualiama.

La producción de la bodega es de 5.000 botellas, y como los vinos son tan ricos hay que apurarse para no quedarse con las ganas de difrutarlos.

Contacto: gualiama@gmail.com

Ahora las Fichas de los Gualiama que hicimos en la Degustación luego de la charla.

Como siempre manifestamos, nuestra intención es llevar un registro de nuestras apreciaciones y cómo vamos evolucionando en esto de degustar vinos.

Nombre del Vino
GUALIAMA
Bodega
CHAVO FIGUEROA OUTES
Tipo de Vino
Tinto
Variedades de Uva empleada
Malbec
Zona de Producción
Cafayate - Salta (Argentina)
Cosecha
2007
Graduación Alcohólica
14.8%
Puntaje
90

Notas:
Intenso, con reflejos violáceos muy marcados, muchas lágrimas, muy denso. Es muy frutado tanto en nariz como en boca y muy persistente. Es un vino sin filtrar, que se podría guardar unos 4 o 5 años.
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Nombre del Vino
GUALIAMA ROBLE
Bodega
CHAVO FIGUEROA OUTES
Tipo de Vino
Tinto
Variedades de Uva empleada
Malbec
Zona de Producción
Cafayate - Salta (Argentina)
Cosecha
2007
Graduación Alcohólica
14.7%
Añejamiento
12 meses en barrica
Puntaje
90

Notas:
Intenso, con reflejos violáceos muy marcados, muchas lágrimas, muy denso, más opaco que el Gualiama sin Roble. En Nariz se aprecia la madera, mermelada de Ciruela, especies. En boca es muy complejo, es redondo, tiene buena acidez, es persistente, con astringencia sutil, especiado, y tiene al final café torrado.

Vitivinicultura jujeña 2

Un artículo de Vino al día Fecha Lunes 9 de Junio de 2008

http://www.vinoaldia.com/vino/ar/noticia/la-vitivinicultura-una-oportunidad-para-jujuy/

La Bodega Dupont, cultiva sus viñedos a más de 2.000 metros de altura lo que le da al vino un cierto carácter, aunque deben superarse algunos problemas como las bajas temperaturas, que modifican el periodo de maduración. Sin embargo el emprendimiento ha tenido un éxito particular, atendiendo a que la actividad es no es común en esta región del país La Quebrada de Humahuaca, por sus características climáticas, es un lugar excepcional para la explotación de la vitivinicultura; ya que las particularidades de la zona permiten producir vinos de alta gama, con bouquet y aroma singular, proporcionados por el sol, la altura y la escasa humedad.

Marcos Echart es el responsables de los vinos.

Fernando Dupont, propietario de la Bodega, explicó en la presentación del 31 de Mayo de 2008, que el emprendimiento comenzó partiendo de la idea que si las plantas aromáticas se daban muy bien en las alturas, porque no probar con la vid. Es así que se consultó al INTA regional ubicado en Hornillos “y empezamos a experimentar con diferentes técnicas para mejorar la calidad del vino”; destacó; quien además informó que en la bodega trabajan ocho personas del lugar, quienes a lo largo del proyecto han aprendido a cultivar esta clase de fruto:“Nuestra intención es salir a la venta con tres mil botellas que principalmente serán comercializadas en la región de la Quebrada. También tenemos previsto llegar a Buenos Aires, pero primero priorizando la provincia, ya que pretendemos que el turista pueda conocer el producto en los hoteles y restoranes de Jujuy”.

El nuevo producto se llama Punta Corral, cosecha 2007, las distintas variedades que lo componen fueron estacionadas en barricas, para luego unificarlas en una meticulosa y sabia proporción: los amistosos y dulces Malbec de barricas americanas, las prensadas de Cabernet y Syrah, el indómito Syrah con sus ya atenuadas aristas, el Cabernet gota con sus característicos pimientos y por supuesto el Malbec, distintivo del viñedo.

Apenas unos días después, el varietal fue pasado a las botellas y con gran cuidado encorchado sin aire. Luego fue instalado en una construcción hecha de gruesos adobes con techo de barro y sombreada por añosos molles; un lugar fresco para esperar el momento de ser etiquetadas y embaladas para ser vendidas.

El vino que se viene transformando desde el día de la cosecha de otoño del 2007, cuando sólo era un proyecto y una ilusión, ha pasado todo un año estacionado para lograr una esencia que lo hace único, con fuerte presencia y una nueva entidad.

Vitivinicultura jujeña 1

Un artículo del diario El Pregón de Jujuy de Fecha 28/12/2007

http://www.pregon.com.ar/vernoticia.asp?id=79111

La Asociación de Vitivinicultores de la Quebrada es un proyecto que lleva siete años funcionando en la provincia y que hoy cuenta con la adhesión de alrededor de 40 socios que apuestan a esta actividad incipiente en Jujuy y en la región de la Quebrada. “Vimos que era una opción muy importante para los horticultores de la Quebrada, para que empiecen a diversificar hacia la producción de vides para vino” señaló Mario Arias uno de los fundadores de la Asociación. “Mucha gente que se está volcando a esta producción y viendo la posibilidad de un negocio importante, porque en la poca tierra que tiene un productor hortícola en la Quebrada, es mucho más rentable producir vides para hacer vino que plantar lechuga por ejemplo de todas formas fue y sigue siendo todo un desafío demostrarles a los productores que valía la pena intentar, empezar, probar con esta nueva producción”.
Arias relató los comienzos de la Asociación, cuando surgió la idea de producir vinos en Jujuy y por lo tanto de atraer a los pequeños agricultores a la producción de vid. “Primero hicimos ensayos de vides de variedades finas: Malbec, Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, que hemos probado entre la zona de Chañarcito hasta Humahuaca. Tenemos una diferencia de 1000 metros de altura en sólo 100 kilómetros entre esas zonas y hemos descubierto la posibilidad de hacer todas las variedades de vides adecuándolas a cada lugar con las condiciones de suelo y climáticas. Por ejemplo hay uvas de maduración tardía que las pusimos en las zonas más cálidas y las de maduración mas rápida en la zona más fría” explicó.
Respecto al estado de la elaboración de vinos en Jujuy señaló que: “En este momento hay dos bodegas artesanales, una en Maimará y otra en Tilcara y los productores están produciendo a lo largo de toda la Quebrada, entregan ahí la uva para su procesamiento, tenemos una organización de tipo cooperativa donde las ganancias se reparten en forma equitativa”.
El vino de la Asociación todavía no se está comercializando más que a nivel local en algunos restaurantes de la zona, pero la infraestructura ya está instalada y se espera poder comenzar la distribución y comercialización en un mercado más amplio en el año 2009. “Queremos empezar a comercializar a partir de las varietales, tal vez lo podamos iniciar el año que viene, por ahora tenemos vinos artesanales hechos con uva criolla, vinos secos elaborados artesanalmente y se esta comercializando en un mercado muy restringido que sería especialmente los restaurantes de la zona de la Quebrada” concluyó.

Chile revisará sus reglamentos de áreas de vinificación

Los tiempos van pasando y las cosas van cambiando por lo que siempre hay que ir ajustando ciertas reglas al mundo de hoy. Es por ese motivo que en Chile se va a realizar una revisión de las apelaciones que ellos tienen en relación a su producción de vinos.
Se realiza para poder mejorar y reflejar mejor la diversidad de uvas y vinos que se crean en ese país. Si todo sale bien estas nuevas reglas podrían consagrarse dentro de dos meses. Algunas zonas de producción se podrían dividir en varias partes, como es el caso del Valle Maipo que se dividiría en tres partes, cada una siendo una denominación de origen.
Los cambios van a poder dejar en claro las transformaciones que han pasado en los suelos así como en el clima y las variedades que se producen en cada zona porque cada vez hay más productores de vinos que plantan cerca de los Andes, en zonas más frías. La última vez que se revisó el reglamento de las áreas de vinificación fue en el año 1986, y de ahí a esta parte más áreas se han comenzado a utilizar y me parece lo más correcto que se dejen reglamentadas.
Lo bueno de todo esto es que el Gobierno parece estar abierto a estos cambios, lo que permitirá que todo fluya y se realice como quieren los productores de vinos.
Escrito por Sharon W

Degustación del 20/11/2008

Queremos compartir con Uds. nuestra apreciación de los vinos que probamos el jueves 20 de noviembre de 2008.
Nuestra intención es llevar un registro de nuestras apreciaciones y cómo vamos evolucionando en esto de degustar vinos.

Degustamos dos vinos Merlot. Algunas breves palabras sobre el Merlot.
Merlot es una de las uvas clásicas de la famosa región de Burdeos en Francia. Es la uva tinta más plantada en esta región, aunque usualmente es opacada por la cabernet sauvignon. Es la uva más importante en Saint Emilion y Pomerol.
Se puede disfrutar en vinos varietales aunque probablemente es más exitosa al ser combinada con la uva cabernet sauvignon, lo que le aporta estructura y sabor al vino tinto.
Merlot produce grandes vinos como los que produce Chateau Petrus (Francia), que elabora uno de los vinos tintos más caros del mundo, la mayoría de los cuales son 100% Merlot.
Principales regiones donde la podemos encontrar: Francia, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina.

Los racimos son cilíndricos, de tamaño mediano, con uvas de color azul negruzco. La piel es espesa y la pulpa jugosa y de sabor agradable. Da origen de vinos muy aromáticos y finos. Los aromas característicos de estos vinos son los de los frutos rojos entre ellos, grosellas, moras, cassis, flores rojas, tabaco, guinda, violeta además de la trufa y el cuero. Requiere terrenos frescos. Su brotación es temprana, siendo sensible a las heladas primaverales y al mildiu (enfermedad de la vid, producida por un hongo microscópico que se desarrolla en el interior de las hojas, y también en los tallos y en el fruto.)
Algunos críticos de vino comentan que la mejor manera de describir a la uva Merlot es por lo que no es: "No es tan ligera como el Pinot Noir, no es tan grande como el Cabernet Sauvignon y no tiene tanto sabor como el Shyraz".
En Chile se producen unos Merlot excelentes y de muy buen precio. Algunos de los mejores Merlot chilenos no se producen con la uva Merlot sino con la original francesa Carmener que se creía perdida luego del ataque de filoxera en Europa.
La Carmener que es muy similar a la uva Merlot

Ahora los vinos degustados:

Nombre del Vino
SAURUS
Bodega
FAMILIA SCHROEDER
Tipo de Vino
Tinto
Variedades de Uva empleada
Merlot
Zona de Producción
San Patricio del Chañar - Neuquén (Argentina)
Cosecha
2004
Graduación Alcohólica
13.5%
Precio en góndola
$23
Precio que estaríamos dispuestos a pagar
$15-20
Puntaje
62

Notas:
Descolorido, no se expresa mucho en nariz, Astringente, Acidez marcada, El corcho estaba impregnado.
Wine Spectator le dio 55 puntos
http://www.familiaschroeder.com/
http://vinos.guiaoleo.com.ar/detail.php?tabla=vinos&ID=476
http://www.vino2vino.com/wine/57869
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Nombre del Vino
SUNRISE (Salida del sol)
Bodega
CONCHA Y TORO
Tipo de Vino
Tinto
Variedades de Uva empleada
Merlot
Zona de Producción
Pirque Valle Central de Chile (Chile)
Cosecha
2006
Graduación Alcohólica
13.5%
Precio en góndola
$54
Precio que estaríamos dispuestos a pagar
$60
Puntaje
90

Notas:
Color intenso, rojo rubí, Aromas intensos frutas rojas, algo de especias, cacao, Textura oleosa.
http://www.conchaytorousa.com/wines/sunrise.html
http://www.conchaytoro.com/PLT_NuestVinosSunriseFichTecArti.asp?SessionId=&Language=0&Modality=0&Section=1&Content=23035&NamePage=NuestVinosSunriseFichTecArti&DateView=&Style=23028

Wine Spectator’s 2008

Según Wine Spectator’s 2008 dentro de los 100 mejores vinos del mundo, el mejor vino argentino es salteño !!!!!

Se trata del Malbec 2006 de Bodega Colomé producido en el Valle Calchaquí. Este vino salteño ocupa el lugar Nº 38, con 92 puntos y a un precio de u$s 25.

A continuación, el listado de los 100 mejores vinos del mundo:

1. 96 $75 Casa Lapostolle Clos Apalta Colchagua Valley 2005
2. 97 $100 Château Rauzan-Ségla Margaux 2005
3. 95 $40 Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines 2005
4. 97 $57 Château Guiraud Sauternes 2005
5. 95 $55 Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape La Crau 2005
6. 94 $62 Pio Cesare Barolo 2004
7. 96 $100 Château Pontet-Canet Pauillac 2005
8. 96 $95 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2005
9. 95 $90 Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2007
10. 93 $24 Seghesio Zinfandel Sonoma County 2007
11. 95 $57 Château Clerc Milon Pauillac 2005
12. 96 $69 Concha y Toro Cabernet Sauvignon Puente Alto Don Melchor 2005
13. 94 $42 Mount Eden Chardonnay Santa Cruz Mountains 2004
14. 95 $65 Aldo & Riccardo Seghesio Barolo Vigneto La Villa 2004
15. 96 $110 Sette Ponti Toscana Oreno 2006
16. 95 $53 Elderton Ode To Lorraine Barossa 2005
17. 95 $50 Argyle Extended Tirage Willamette Valley 1998
18. 97 $100 Château Malescot-St.-Exupéry Margaux 2005
19. 96 $83 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan White 2005
20. 97 $95 Schrader Cabernet Sauvignon Napa Valley T6 Beckstoffer To Kalon Vineyard 2005
21. 100 $260 Château L’Evangile Pomerol 2005
22. 95 $63 Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano Grandi Annate Riserva 2004
23. 96 $100 Jean-Paul & Jean-Luc Jamet Côte-Rôtie 2005
24. 96 $125 Chappellet Pritchard Hill Estate Vineyard Napa Valley 2005
25. 94 $58 Andrew Will Champoux Vineyard Horse Heaven Hills 2005
26. 95 $155 Domaine des Lambrays Clos des Lambrays 2005
27. 97 $175 Peter Michael Les Pavots Knights Valley 2005
28. 98 $206 Château Cos-d’Estournel St.-Estèphe 2005
29. 96 $100 A. Clape Cornas 2005
30. 93 $25 Byron Chardonnay Santa Maria Valley 2005
31. 93 $28 La Massa Toscana 2006
32. 92 $18 Château Puygueraud Côtes de Francs 2005
33. 93 $18 Winzer Krems Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kremstal Edition Chremisa 2006
34. 93 $34 Condado de Haza Ribera del Duero Crianza 2005
35. 96 $125 Pride Cabernet Sauvignon Sonoma-Napa Counties Reserve 2005
36. 94 $62 Bodegas y Viñedos Maurodos Toro San Román 2004
37. 93 $27 Merry Edwards Sauvignon Blanc Russian River Valley 2006
38. 92 $25 Bodega Colomé Malbec Calchaquí Valley 2006
39. 93 $27 Perrin & Fils Gigondas La Gille 2005
40. 91 $19 Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough 2008
41. 93 $35 Domaine La Roquète Châteauneuf-du-Pape 2005
42. 92 $25 Amavi Cabernet Sauvignon Walla Walla Valley 2005
43. 92 $30 Château Pipeau St.-Emilion 2005
44. 91 $12 Leasingham Riesling Clare Valley Magnus 2007
45. 94 $80 Jermann Venezia-Giulia Vintage Tunina 2006
46. 93 $28 Warwick Estate Reserve Simonsberg-Stellenbosch 2005
47. 92 $35 Beringer Chardonnay Napa Valley Private Reserve 2006
48. 93 $37 DeLille Doyenne Aix Red Columbia Valley 2005
49. 92 $42 Dierberg Pinot Noir Santa Maria Valley 2005
50. 91 $28 Firriato Nero d’Avola-Syrah Sicilia Santagostino Baglio Soria 2006
51. 90 $17 Fattoria di Felsina Chianti Classico Berardenga 2006
52. 90 $17 Bodegas LAN Rioja Reserva 2004
53. 90 $18 François Pelissié Cahors Croix du Mayne 2005
54. 91 $22 Robert Eymael (Mönchhof) Riesling Kabinett Mosel Ürzig Würzgarten 2007
55. 91 $19 Yalumba Viognier Eden Valley 2007
56. 90 $15 St.-Urbans-Hof Riesling QbA Mosel-Saar-Ruwer 2007
57. 90 $16 Sogrape Dão Callabriga 2005
58. 90 $20 Louis Latour Marsannay 2005
59. 90 $18 Terredora Falanghina Irpinia 2007
60. 91 $16 La Sauvageonne Coteaux du Languedoc Les Ruffes 2006
61. 93 $30 Januik Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2005
62. 93 $30 Neyers Syrah Sonoma Coast Old Lakeville Road 2006
63. 93 $30 Montirius Vacqueyras Le Clos 2005
64. 96 $112 Achával-Ferrer Malbec Mendoza Finca Altamira 2006
65. 91 $30 Bodegas Muga Rioja Reserva 2004
66. 92 $30 Altocedro Malbec La Consulta Reserva 2006
67. 93 $45 Outpost Zinfandel Howell Mountain 2005
68. 93 $58 Domaine Serene Pinot Noir Willamette Valley Evenstad Reserve 2005
69. 94 $85 Hewitt Cabernet Sauvignon Rutherford 2005
70. 90 $19 Attems Pinot Grigio Collio 2007
71. 90 $20 Bodegas Sierra Cantabria Rioja Crianza 2004
72. 91 $24 Zind-Humbrecht Riesling Alsace 2006
73. 91 $23 Cardwell Hill Pinot Noir Willamette Valley 2006
74. 92 $24 Gemtree Shiraz McLaren Vale Uncut 2006
75. 90 $19 Suavia Soave Classico 2007
76. 90 $25 Marchesi de’ Frescobaldi Chianti Rufina Castello di Nipozzano Riserva 2005
77. 91 $38 Duval-Leroy Brut Champagne NV
78. 90 $17 Domaine de Nizas Coteaux du Languedoc 2004
79. 90 $24 Reichsgraf von Kesselstatt Riesling Kabinett Mosel Piesporter Goldtröpfchen 2007
80. 92 $33 Les Verrières de Montagnac Coteaux du Languedoc Clos des Soutyères 2006
81. 91 $32 Querciabella Chianti Classico 2006
82. 93 $35 Luca Malbec Uco Valley 2007
83. 92 $35 Two Hands Shiraz McLaren Vale Angels Share 2007
84. 91 $39 Stefano Farina Barolo 2004
85. 93 $55 Ghost Block Cabernet Sauvignon Oakville 2005
86. 90 $16 Adegas Morgadío Albariño Rias Baixas Legado del Conde 2007
87. 92 $42 William Fèvre Chablis Montmains 2005
88. 92 $40 Château de St.-Cosme Gigondas 2006
89. 90 $18 Stadt Krems Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kremstal Sandgrube 2006
90. 90 $24 Churchill Douro Churchill Estates 2006
91. 90 $27 Golan Heights Cabernet Sauvignon Galilee Yarden 2004
92. 90 $30 Domaine Gilles Noblet Pouilly-Fuissé 2006
93. 92 $21 Meinhard Forstreiter Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken Kremstal Schiefer 2006
94. 93 $65 Château Giscours Margaux 2005
95. 96 $135 Merus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005
96. 93 $60 Cabreo Toscana Il Borgo 2006
97. 91 $50 Vincent Girardin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2005
98. 92 $32 Niepoort Douro Vertente 2005
99. 93 $62 Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie 2005
100. 94 $55 Konzelmann Vidal Niagara Peninsula Ice Wine 2006 (375ml)

WinePod: un creador de vinos en nuestra propia casa

Es interesante cómo cada día se crean nuevas y revolucionarias cosas que sirven para acercar al hogar lo que antes se pensaba como imposible. Se trata esta vez de tener en casa nuestra propia bodega, pero no solamente para almacenar vinos sino también para crearlos.
Se trata de un mecanismo novedoso que permite realizar vino en simples pasos dentro de un envase brillante y con forma de copa. Allí se puede apretar y presionar las uvas para que luego fermenten y se crea el vino.
Este aparato ha recibido el nombre de WinePod y es ideal para las personas que son amantes del vino para que ahora se conviertan no solamente en excelentes bebedores sino también en creadores, y no se necesita experiencia previa. El WinePod funciona con un sistema de software especial y trabaja con uvas de alta calidad.
Por medio de ese software uno conecta al WinePod al ordenador y allí se le explica al usuario cómo es que se realiza el vino en simples pasos. Con este lujoso dispositivo se pueden crear diferentes variedades de vinos, ya que se maneja con uvas pinot noir, syrah, cabernet sauvignon y chardonnay.
Lo que se debe saber es que es un poco costoso, con un precio de 4,500 dólares para tener este Winepod y de 6,350 si se lo quiere con todos los accesorios y las uvas para poder garantizar un primer vino de alta calidad.

Video:

The Perfect Holiday Gift for the Wine Enthusiast, WinePod® Personal Winemaking System

http://www.businesswire.com/multimedia/home/20081111005062/en/1719020

Escrito por Sharon W